Тъмни (кафени) малцове

Тези малцове са много силно изпечени, някои идват от карамелените , други от основните, но в крайна сметка на цвят са почти като кафени зърна. Имат подчертан вкус и мирис на кафе, на шоколад, и много други. Формират до 10% от зърнения състав. Използват се предимно за тъмни видове бири - стаут, бок, дункел и др.