forum.beer-bg.com

Извинявам се за което Използвах дрожди Safbrew WB 06.

При първия си опит за вайцен използвах тези дрожди - Brew Masters Wheet – Erbsloh и не бях никак доволен от резултата. По-скоро обаче сигурно аз съм оплескал нещо. После използвах Safale WB-06 за рецептата на Ицо за белгийска вит бира:

[url]
viewtopic.php?f=25&t=2784[/url]

и нещата се получиха без грешка. С 2 думи - повторението е майка на знанието. Успех нататък!

Ще повторим със сигурност и е доста вероятно да е по тази рецепта, тъй като ми допада идеята с кората от портокал и кориандъра. Въпросът е, че май ще се наложи или да си купя по-голяма тенджера, нещо за което в момента нямам излишни средства или да варя в две тенджери едновременно. Няма значение с желание всичко се постига
Благодаря на всички, които се включиха в темата и помогнаха да намеря отговорите на въпросите, които имах.

Малко да върна назад и да споделя относно сипването на преварена вода.
На мен идеята също не ми допада, затова последния път (исках да получа бира с ABV 5%) направих друго:

- за промиването приготвих повече вода и промивах докато екстрактът в казана не стана 10 Р
- след варенето екстрактът беше 12 Р и спокойно си заквасих

не се сещам за по-добро решение за случая, но нека и други да кажат

В много рецепти за бира има доливане на вода, но специално за английските ейлове някъде бях чел (може и тук, не съм сигурен), че не трябва да се добавя вода след края на варенето. Затова ако на мен ми трябва, доливам кипяща вода в кипящия казан не по-късно от 15 мин преди края.

Ами има логика най-добре да бъде, ако се предвиди повече вода за промиването, но в моя случай май една кана уж от литър ме врътна и ми развали сметките. Все пак крайният резултат доста ми допадна и със сигурност ще повторя подобна рецепта.

Промиването трябва да спре когато от чучура тече под 2% Плато. Бай Кунце го е обяснил защо, ама не си спомням.
Нещо беше свързано с горчивите танини от люспите май ...
Тъй че не може до безкрай да се промива.

Аз я разредих до 1.070 защото 1.082 си е направо вино а и стила който искам да направя си е до 1.075


Извинявайте, че така е качена снимката, смартфона ги върти на където си поиска.

2% !?
за това май ще трябва доста повече вода от 1-4 (стандартното за промиване)

По-бавно промиване, на повече порции промивната вода, леко разбъркване на горните слоеве в лаутертюна и сме в нормите. При повече вода ще извадим всичката захар, но ще имаме повече литри накрая с по-малка плътност. Ако търсим по-слаби бирички - добре, но в противния случай имаме преразход на енергия за варене.