forum.beer-bg.com

Докато планирах последната си варка и си се чудех как най-лесно (мързеливо) да добавя аромат на лимон, ми хрумна да използвам етерично масло. Цената е към 4-5лв за чисто етерично масло, без алкохол или химия. Получаваш готов аромат, без да киснеш в спирт или да се чудиш от къде са лимоните и с какво са пръскани. Някой правил ли е подобни експерименти? Струва ми се че има голям потенциал в етеричните масла. В първия сайт дето влезнах, маслата които ми се струват подходящи за добавяне в бирата са:

- лавандула
- лимонена трева (пробвах, не ме кефи)
- лимон
- мандарина
- мащерка
- мента
- черен пипер
- портокал
- хвойна
- джинджифил
- грейпфурт

Това е голямо и леснодостъпно поле за експериментиране.
Първо пробвах с една капка на половин литър (при бутилковата доферментация), но ми се вижда много. Сега съм заложил един светъл ейл с 1 капка на 1,5л и ако стане добре ще се похваля.

Аз съм ползвал Шоколад и Лаваца за стаут и портър, Тирамису и горски плодове на Дубел.

От аптеката си взимам и анасоново масло,което освен за мастика-
може-би става и за анасонов стаут?
Скоро време мисля да го пробвам!

Интересно! Какво количество трябва да се сложи за 1 литър бира и в кой процес е най-подходящо да се добави?

lukata написа:От аптеката си взимам и анасоново масло,което освен за мастика-
може-би става и за анасонов стаут?
Скоро време мисля да го пробвам!

Звездовидния анасон, който се използва за стаута няма нищо общо с анасоновата есенция (анетол) в аптеката. Съвсем различни растения са. Анетола се извлича от семена на фенел и копър. Ароматите са доста различни, и с тази есенция ще се получи все едно си смесил мастика със стаут.

Изглежда,че не си заслужава да рискувам окепазяването на рецептата-със заместването на 2-3 звездички анасон.
Но виж с удоволствие бих заменил портокаловите кори- с етерично масло!
Между-другото в аптеката предлагат анетол и анасоново масло,но дали има някаква разлика между тях.....трябва да се изпробва

Колеги, имам нужда от малко помощ!
Смятам да врътна нещо светло, лятно и след като ври 60 мин. с горчивия хмел да спра огъня, да отлея 20 литра бира в друга тенджера и с добавянето на ароматния хмел да шибна джиндифил. Настърган корен от магазина.
Но, КОЛКО? За тези 20 литра.
Благодаря предварително!

Дали не е по-добре вместо етерични масла да се използват спиртни извлеци?
Доколкото знам, дори малки количества мазнини/масла влияят много негативно на пяната.

Яска, в крайна сметка какво стана? Получи ли се желаният аромат? Маслото убива ли пяната?