forum.beer-bg.com

На някой от форума попадало ли му е това четиво със заглавие "Рискове при производството на "крафт"пиво"? http://focalpointbg.com/files/9%20konfe ... A_2016.pdf Гледам, снимките се взети от форума, не се цитира източник, освен цялото недоверие към крафт пивоварството като цяло има и доста неточности...

Това със снимките е страшно скандално, както и подмолна препратка към форума. Оставям настрана какви глупости се натрапват тенденциозно на хората, а за граматиката в случая - по-добре нищо. Най-добре Виктор да каже ако някой си разпознае авторски снимки, използвани в "научния труд" без цитиране и изрично разрешение, дали има шанс да ги шамароса с обезщетение (имаме ли във форума текст, отнасящ се до авторски права върху текстове и илюстрации). Преди време в "Новинар" платихме 1000 евро на германски любител фотограф, защото колежка от международния отдел беше дръпнала от нета негова снимка на парламента в Букурещ (!), мислейки, че фотото е от Уикипедия.

Предозиране на хмела...хахаха ...Искам свръхдоза

Според мен това е поръчкова статия. Целия уклон на писаното е видиш ли в големите фабрики всичко е на 6, а крафт и домашното пивоварене нямат в достатъчна степен преди всичко хигиенни условия. Само се надявам да не е подготовка за прокарване на определени промени в закона, което да засегне малките, независими пивоварни. А това за снимките, има как да стане, просто трябва да се знае кой ги е снимал и да му се занимава

Влади, чукни в търсачките името на един от "съавторите" - Сергей Иванов и ще се убедиш колко си прав за поръчковия характер на статията. Всяка поръчка обаче е свързана с получаване на пари или други дивиденти, та ако може някой да им поизтъни хонорарчетата, ще бъде великолепно.

Явно е писано да се дискредитира домашното и крафт пивоварство (което те слагат под общ знаменател), явно някой от авторите е чел форума като регистриран потребител и снимките са взети с цел да се покаже що за съмнителна процедура е варенето на пиво в домашни условия. Явно по маркетингови проучвания крафт бирата се набърква сериозно в пазара на Великите химици, но тук не са наели най-подходящите хора. Матряла е повече от наивно написан, да не река тъпо, на ниво ученически труд по тема от интернет.

Всъщност в тази статия има и нещо положително. Крафт пивоварните са забелязани, което означава, че са отхапали парченце от баницата и някой е ядосан.
С това което съм съгласен е, че всеки хранителен продукт трябва да бъде безопасен. Дали харесваш Загорка ретро или Black Pine е въпрос на лични разбирания и възприятия. Но че бирата, не трябва да съдържа патогенни бактерии не е нещо което трябва да се дискутира.
От друга страна знаем какво е технологичното ниво на някой крафт пивоварни и какви продукти вадят. Те сами си създават предпоставки да станат обект на такива поръчкови матирали.

KpaTyH написа:Предозиране на хмела...хахаха ...Искам свръхдоза

Ако може и за мен - система за веносно вливане

Чувал бях за това "изследване",но не бях го виждал в оригинал.
Немалко от нещата вътре са верни,а тези които са критикувани като "опасности" и нетипични за пивото,са от гледна точка на производството на масови лагери.
А "препоръките"към БАБХ,са излишни-контролът и изискванията от тяхна страна,не са по-ниски отколкото препоръчва "авторът".

Бих им отговорил,но ако не съм в качеството си на домашен пивовар

Файлът очевидно е презентация. Някой има ли идея къде и пред каква аудитория е изнесена?
Според името на файла е от 2016г. и е за (от, свързан с) българска структура, член на европейска организация по безопасност на храните, линкът е към техен сайт.
Поръчков или не, документът е достатъчно сериозен, щом е на това равнище. И призивите в заключителната му част може и да рефлектират върху нас...