Ретро ли са предлаганите на пазара бири "ретро"

[mirix]

Dave Lombardo да упрекна и теб, човека го упрекнах и преди това. Не голяма част от съфорумниците помнят едновремешния вкус не могат и да направят сравнение.
Истината е в директния двубой, но няма как да стане.
Да имаше БДС някой послъгваше с малко повечко вода....
В интерес на истината трайността на бирата беше 3 дена. След това се появяваха парцали и на боклука. Наливната бира беше в едни странни кегове - алпака или алумин 50 л. 3 дена и аут.
Всеки окръжен град си имаше пивоварна. Тук масово се пиеше Болярка 1991 като навлезе Загорка беше хит.
Дупенцата си бяха хит по морето и кока кола.
Опитах ретро дупе, ами вода от немито дупе.
Взех си ретро загорка, ами разредена сегашна загорка.
Бях по Банско -Разложко. Наложи ми се да пия Пиринско, ами Шуменско 3 степен воднисто.
Една вечер направих тест, напих се естествено.
Опитах всички бири които предлагаха в кръчмата, не бяха малко.
1. Чета етикети- не че им имам вяра
Каменицопроизводните имаха малц и ечемик, другите и царевица .....
Колкото и да не ги уважавам трябва да призная че тяхната бира плътност-вкус... и болярка бяха що годе на ниво.
От купешките Бритос най ми допада. Няма ги по кръчмите..... Трудно е
Малко по вече ИБУ и лееекнко водниста, но е добре балансирана.Наскоро тествах италиански словенски.... Няма да пиша в каква опитвах защото не са кой знае какво , но 1 идея по добре от нашенските, не и бритоса.
И за родопите и за колбасите, на времето в малка степен са се ползвали "химии" ако може да се каже и добавки.
Сега като направя без глюкомати, се отказва да се яде. Е за мен по добре.
Това време някои от нас си спомняме, други са чували, но няма да се върне.
Едно време за смях станах като исках в магазина кучешка радост, а то било свинска варена.
Пазете традициите. Там е истината. Затова се гърчим да си правим това онова.

[Dejmos]

Вярно е, че едно време бирата беше с малка трайност. Но със сигурно зависеше и от условията на съхранение. В магазините не стоеше в хладилници, а където имат място, понякога дори на открито през лятото.

Сещам се един случай.
На село съседът му намаля водата в кладенеца и влезе вътре - да свали смукателя по-близо до дъното.
И извади една чанта Болярка, обикновена. Пуснал я преди 2-3 месеца да се охлажда, но се развързал възела на въжето и там си останала. При трайност 3 дни тази си ставаше за пиене. Дори ни се стори по-хубава, отколкото прясната, в срок на годност. Но тези 2-3 месеца е стояла на тъмно и студено.

[mirix]

в бащината къща имаше една бутилка вино от 1960 г. когато е отивал войник. Е чистихме кладенеца но на жилки върти я не можахме да я извадим. Купи я една англичанка. Сигурен съм че бутилката е там.
Да подходим и малко научно
На времето бирата беше филтрирана и непастьризирана. Предпоставки за развитие на микроорганизми!
Излагане на слънчева светлина и ...
Аз бях малък.
Всеки петък имаше едно павильонче до хлебозавода. Караха с ТИРа бира. Велико Търновско пиво разбира се
Около 3 часа
Опашки имаше
Баща ми ме оставяше с касата бира и после идваше да ме вземе. Не беше бираджия, но...
Все още в главата ми е спомена преди да отида войник 1993 г.
Да не говоря ала бала..
Кръчмата се казваше Ивона. Тази жена охлаждаше бирата на кладенчова вода в големи бидони и което поливаше поливаше градината и. Това е най хубавата бира която съм пил. отвориш я излиза пушек от СО2. отключени вкусове....... още ми е в спомена.

[Yaskata]

И от наше село има история с бира от едно време, останала в кладенеца
Бащата разправяше, че паднала от кофата и чак след година когато слезли да чистят кладенеца я извадили. Общо три бири. Първата я мушнал веднагически - много добра била! Другите решил да ги остави за на обед, обаче за час-два бирата станала на парцали.

Относно Загорка Ретро.
До колкото съ подочул от един юнак в рекламния бизнес ситорията е следната:
Дошли от загорка в рекламната агенция и казали: "Ще правим непастьоризирана бира, кажете как да я продадем". Рекламните пичове седнали и измислили останалото. С други думи в тази бира няма нищо ретро или поне не е била мислена да наподобява онзи! вкус. Чисто технически погледнато едно голямо "Евала" за хората дето измислиха и завъртяха цялата идея и компонентите към нея - разбират си от работата!
Това дали е така или е съвсем нов градски мит, не мога да кажа

Онази бира не съм я пил (86ти набор съм), но този пич прави едно забавно обобщение на въпроса:
"Конят ви е болен от диабет.
Или защо тъгуваме по бирата при Тодор Живков?"
https://www.24chasa.bg/mnenia/article/5691926

[Delikatesi.es]

Добра статия. Благодаря.
"Качествата на бирата се познават в сравнението, но възможностите за сравнение бяха крайно ограничени."
Този цитат обяснява че носталгията е по младоста, а не по хубавата бира или детска закуска, сирене или каквото ще да е там.

[mirix]

Delikatesi.es да отидеш в една Румъния, Сърбия, да опиташ сирене и хляб и да те върнат в "едно време".
В статията има истина и не до там. Сега че овкусители, глюкомати, нитрати. Да докараш вкус. Нали гледам и жената и децата, те не познават истинския вкус. Най добре го оценява моя братовчед, когато си дойде от Франция. Казва месото вкусно само със сол и пипер. Отиваш на пазара домат, сливи пъпеш праскови, мирише чудесно. За него дали е носталгия или ядат наилонки целогодишно?
И аз съм бил там видял съм ял съм. Красота на клонка, вкус нулев.
При сегашната бира дали се спазва отлежаване 52 дена да кажем? Или шибаме сурогатно материали, ензими и ....

[Dave Lombardo]

Вярно е, че едно време бирата беше с малка трайност. Но със сигурно зависеше и от условията на съхранение. В магазините не стоеше в хладилници, а където имат място, понякога дори на открито през лятото.

Съхранение? Човече, чакал съм над 5 часа в адската жега за двайсет бири, грабеше се като банани по Нова година...

[Dejmos]

Е, аз съм го виждал.

[mirix]

Идваше ТИРа с бира около 16:00, 16:30 започваше продажбата, но опашка имаше преди да се стовари. Дори хората помагаха. Аз вземах 1 каса и чаках да мине баща ми да ме вземе с колата. Че помня и с 5 литровата тубичка съм ходил за наливна.
Ех спомениии.
Дори 1 ми напиване беше с бира виждаше ми св двойно.

[Delikatesi.es]

Delikatesi.es да отидеш в една Румъния, Сърбия, да опиташ сирене и хляб и да те върнат в "едно време".

mirix, няма нужда ходя до Румъния и Сърбия за да се върна в "едно време". Хубав хляб има и в София- 3-3.50 лв.бройката, сирене фермерско около 13-15 лв.за кг. Мисълта ми беше че има хубаво и лошо, както сега така и тогава(проблема на сравнението тогава е бил че няма с какво да го сравниш за да разбереш колко е хубаво. Има една бира пиеш я и я приемаш за хубава и толкоз). А и чесно казано не вярвам някой да има 30 годишна вкусова памет. Просто опитваш и казваш харесва ми или не ми харесва и това е което помниш. Да опиташ днес нещо и да кажеш по-лошо/по-добро е от това което опитах преди 30 години е малко силно според мен.